Zo wordt bepaald welk restaurant een Michelinster krijgt (en dit is de impact)

De nieuwe Michelinsterren worden maandag uitgereikt in het DeLaMar Theater in Amsterdam. Zo’n ster is de grootste, wereldwijd erkende onderscheiding voor restaurants met een zeer goede keuken en uitstekende bediening. Hoe kom je als restaurant aan een ster? En welke impact heeft het?