Chinese miljoenenstad komt in actie om traditionele dim sum te beschermen

Eetplekken in de Zuid-Chinese stad Guangzhou moeten vanaf 1 mei aangeven of hun gerechten ’traditioneel’ bereid zijn. Daarmee wil de miljoenenstad weerstand bieden tegen de opkomst van centrale grootkeukens en voorkomen dat de lokale eetcultuur verloren gaat.